Une soirée avec la Tara Punzone de Pura Vita

Une soirée de conversation et d'inspiration culinaire amène la chef Tara Punzone à Books & Books à Coral Gables pour discuter de son premier livre de cuisine Vegana Italiana, rejoint par Ellen Kanner de Miami.

Une soirée avec Tara Punzone de Pura Vita et Ellen Kanner a lieu jeudi 4 décembre. Punzone, fondateur de Pura Vita, le premier restaurant italien entièrement végétalisé des États-Unis, partage plus de 100 recettes végétaliennes qui réinventent les plats italiens traditionnels. Parmi les points forts, citons le ravioli pomodoro, les héros parmigiano de boulettes de viande, la macadamia parmigiano, le tiramisu et le risotto de betterave. Le livre propose également des conseils sur la création de versions véganes d’essentiels italiens tels que la mozzarella et la ricotta, ainsi que des histoires familiales qui ont façonné l’approche de la nourriture de Punzone. L’entrée est gratuite, avec des livres disponibles à l’achat lors de l’événement.

Tara Punzone est une chef italienne américaine de New York qui a suivi un mode de vie végétalien pendant plus de trois décennies. En 2018, elle a ouvert Pura Vita à West Hollywood, élargissant ensuite le concept, et a depuis été récompensée par des distinctions nationales, notamment « Chef de l’année » par le VegOut Magazine.

Ellen Kanner est une auteure, chef et militante basée à Miami dont le travail explore la nourriture comme lien culturel. Son livre « Feeding the Hungry Ghost » mêle des souvenirs à des recettes à base de plantes, et son prochain Miami Vegan reflète les diverses influences culinaires de la ville.