Un guide de la cuisine de Miami Scene

citadelle

La citadelle

coyo

Coyo Taco

dimsum

Dim Sum à Hakkasan

maison de manger

Maison de manger

galette

Pain plat à Boulud Sud

cuillères

Cuillères de ceviche chez Jaguar

St Roch

Douceurs au marché Saint-Roch

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Miami est une ville jeune et dynamique avec une gastronomie en expansion constante Scene .

Manger à Miami est plein de surprises. Il regorge de prix de vente élevés et d'endroits pour mamans et pops incontournables, de chefs célèbres avec des avant-postes flashy et de talents locaux qui se sont fait connaître. Lors de la visite de Miami, la nature éclectique de la ville, en particulier la culture culinaire, peut être difficile à naviguer.

Nous avons préparé cette introduction sur ce que vous devez savoir sur les restaurants de Miami pour accélérer vos recherches et vous asseoir et manger le plus tôt possible!

Ceviche Oriental à la cuisine latino-américaine Jaguar
Ceviche Oriental à la cuisine latino-américaine Jaguar

Cuisine Cubaine & Pan Latine

La culture cubaine a fusionné avec Miami depuis les années 1960, lorsque la première vague d’immigrants s’est installée en masse dans la ville. Le coeur de la communauté cubaine se trouve à Little Havana . Versailles Restaurant a été son lieu de rassemblement depuis 1971 . Ce restaurant à la gestion familiale est le lieu de rendez-vous incontournable de la communauté cubaine et un incontournable pour tous, des présidents aux locaux, qui arrivent à la maison après un long voyage à la recherche d'une bouffée de café cubain qui a le goût d'une maison. Faites de la place dans votre emploi du temps et dans votre estomac pour une visite à Versailles. Goûtez au café cubain doux et puissant, au sandwich cubain (fait de jambon glacé au miel, de porc mariné, de fromage suisse, de moutarde jaune et de cornichons pressés sur un rouleau cubain croustillant) et à des plats traditionnels comme ropa vieja (bœuf cuit) servi avec haricots noirs, riz et plantains sucrés.

Au fil des décennies, Miami est devenue un creuset de la culture latine et des Caraïbes, y compris de l’Amérique centrale et de l’Amérique du Sud. La nourriture péruvienne, en particulier, est particulièrement populaire à Miami et vous pouvez vous adonner à Fresh , ceviche aux agrumes dans les coins décontractés et les restaurants haut de gamme de tout Miami. Ce plat emblématique de fruits de mer crus marinés dans du jus de citron vert avec des oignons rouges, des poivrons, des tomates et de la coriandre peut être goûté dans ses nombreuses variétés à Cuisine latino-américaine Jaguar , un endroit coloré avec un menu de ceviche robuste situé dans Coconut Grove . Vous pouvez également opter pour une entrée classique ici comme Lomo Saltado , un sauté de boeuf avec oignons et poivrons. Si vous cherchez une bouchée rapide, la chaîne locale populaire de Miami Mon ceviche , offre aux clients une expérience ceviche rapide-décontractée où vous choisissez les saveurs et les garnitures.

On trouve des restaurants mexicains parsemés dans la ville mais il y a des grappes dans Little Havana , Homestead et South Beach . Miami a également vu une augmentation des lieux à la mode offrant leur version de la cuisine de rue ou des tacos à la cantina. Essayer Coyo Taco à Wynwood, Brickell et bientôt, Coral Gables , et Taquiza , Bodega Taqueria et Tequila , et HuaHua's dans South Beach . Il s’agit généralement de lieux animés où règnent une atmosphère de fête, où vous pouvez commencer ou terminer une soirée avec un plateau de tacos servis de façon traditionnelle ou avec une touche moderne. Pour des tacos authentiques et sans prétention, essayez Mi Rinconcito Mexicano ou l'un des restaurants mexicains de style maison à Little Havana .

Burrata à Scarpetta
Burrata à Scarpetta

Tape à l'oeil Hotel Restaurants

Au glamour de Miami Hotel restaurants, les clients peuvent prendre l’ascenseur pour dîner dans un décor somptueux et une ambiance animée qui fait tout autant partie de l’expérience que le menu. Vous n'êtes pas obligé d'être invité à un Hotel pour profiter des nombreuses expériences culinaires spectaculaires offertes par les hôtels de luxe de Miami.

Prendre La Mar de Gaston Acurio au mandarin Oriental sur Brickell Key. La salle à manger chic dispose également d’un vaste patio extérieur sur l’eau offrant une vue étincelante du centre-ville de Miami. Ce restaurant péruvien haut de gamme propose des plats préférés comme le ceviche clasico à la douve, le Nikkei tiradito avec tataki de thon et thon confit au tamarin leche de tigre et le filet mignon lomo saltado. Vous ne pouvez pas vous tromper avec le menu de dégustation du chef à $ 75 pour goûter un peu de tout. Leur brunch est également scandaleux.

le Fontainebleau Miami Beach est un véritable paradis pour les gourmands Three restaurants de signature. Import de Londres Hakkasan sert une cuisine de haute qualité dans un cadre somptueux, tandis que le légendaire plat de spaghettis du célèbre chef Scott Conant est incontournable Scarpetta . Finalement, StripSteak by Michael Mina est un steakhouse élégant et scintillant à deux niveaux, dirigé par l’un des chefs les plus créatifs du pays. Laissez-vous tenter par la tour de fruits de mer de leur bar brut, puis passez à votre morceau de steak préféré ou essayez quelque chose de différent comme la tourte au homard.

Faena est un palais d’opulence, recouvert de velours rouge, d’imprimés léopard et de dorures aux œuvres de maîtres contemporains, et ses restaurants lui emboîtent le pas. Los Fuegos de Francis Mallmann est une expérience culinaire somptueuse qui porte le concept de steakhouse à un tout autre niveau de façon créative. Le légendaire grillmaster argentin, que vous avez peut-être vu sur Netflix's Table du chef , se spécialise dans les préparations à la flamme, y compris le bifteck de jupe avec sauce chimichurri couronné par des pommes de terre croustillantes. Pour une cuisine pan-asiatique inventive, faites une réservation à Pao par le chef primé James Beard, Paul Qui. Ce plat à la licorne, peut-être un clin d'œil à la licorne géante au centre de la salle à manger, a acquis un statut culte: il est fait d'oursins avec du pudding de maïs sucré grillé, de l'aïoli au saké et du chili de arbol. À partir de là, optez pour tout, du canard Pékin au poisson rôti en passant par le ribeye wagyu - et ne manquez pas l’un de leurs plats de riz de spécialité à partager.

L’un des plus récents hôtels de luxe de Miami est le Four Seasons Hotel at The Surf Club dans Surfside . La propriété historique était autrefois le terrain de jeu de Frank Sinatra, Elizabeth Taylor et Winston Churchill. Le club original a été restauré par Richard Meier, alliant le glamour de la vieille Floride à l'architecture moderne. le résultat est une esthétique pure et tropicale, à couper le souffle. Ils ont importé Le Sirenuse , un restaurant familial de la côte amalfitaine, situé au sommet d'une colline, est un passage obligé pour le diner au jet. L’avant-poste de Miami est un véritable restaurant gastronomique, où vous commencerez au bar à champagne, avant de savourer des crudos, des pâtes et des steaks délicats, accompagnés de l’une des meilleures hospitalités de Miami dans l’une des plus belles salles à manger de la ville.

Également sur place, le Four Seasons est le premier restaurant de Thomas Keller, célèbre en Floride pour la blanchisserie française, en Floride. Le restaurant du club de surf est dirigé par le chef étoilé et sert une cuisine continentale à base des ingrédients les plus frais - pensez: huîtres, œufs de diables, steak tartare, Fresh pâtes, homard Thermidor, côtelettes d’agneau et, bien sûr, un menu de caviar.

Matador Room
Matador Room

chefs célèbres

Quand Jean-Georges Vongerichten est à la barre du Hotel programme de nourriture et de boissons, vous faites une réservation immédiatement. À le Miami Beach EDITION , accrocher une table à Matador Room et appréciez l'interprétation du maître français de la cuisine pan-latine et caribéenne, allant du guacamole aux pois sucrés aux tacos au mérou noir de Floride. Pour une expérience culinaire plus décontractée, entrez dans Marché juste à côté du Hotel Le superbe hall blanc est parsemé de plantes vertes et d’élégantes touches, pour des pizzas à la truffe noire et au fontina, des salades de chou frisé, des rigatoni et des boulettes de viande, ainsi que pour toutes sortes de plats délicieux.

Le chef français Daniel Boulud est derrière le JW Marriott Marquis Du centre-ville Boulud Sud . Le menu comprend des artichauts croustillants, un bifteck de jupe catalan grillé, des agnolotti à la citrouille et à la sauge et un gaspacho andalou. Installé dans une salle à manger chic et haute de plafond, c’est l’endroit idéal pour un déjeuner animé ou un dîner romantique.

Le flamboyant chef espagnol Jose Andres a donné sa propre touche à une cuisine raffinée à la espagnole SLS South Beach . Le bazar de Jose Andres célèbre les tapas espagnoles avec une touche inventive qui est la marque de fabrique d'Andres. Pensez, des tacos à base de jambon ibérique et de caviar et un minuscule sandwich cubano léger fabriqué à l’aide de techniques moléculaires inspirées de Little Havana Versailles emblématique et ses huîtres fumées.

27 Restaurant et bar
27 Restaurant et bar

Local seulement

Quand Michael Schwartz a ouvert Michael’s Genuine Food & Drink dans le Design District, il a à lui seul introduit le mouvement de la ferme à la table de Miami. Le restaurant, à la fois chic et chic, reste un passage obligé dans la visite de tous les gourmands à Miami, même si un si grand nombre d’entre eux ont maintenant adopté les principes des ingrédients locaux. Schwartz est spécialisé dans un menu de saison bien équilibré comprenant des côtelettes d'agneau à la plancha, des pizzas à l'espadon grillées et des pizzas au chou frisé. Le quartier à la mode a grandi autour du restaurant et Schwartz a finalement ouvert Harry's Pizzeria quelques pâtés de maisons.

Le chef entreprenant, récompensé par le prix James Beard, a également un restaurant italien, Fi'lia à SLS Brickell , et Amara at Paraiso condominiums à Edgewater surplombant la baie de Biscayne et la nouvelle Tigertail et Marie dans Coconut Grove , un restaurant intérieur en plein air niché dans le quartier luxuriant qui donne aux habitants un nouveau regard sur le charme boho de la région.

Giorgia Rapicavoli a fait sensation en remportant le Food Network Haché pas une mais deux fois. Le chef de Miami a bientôt ouvert Maison de manger dans Coral Gables où les convives réclament des plats créatifs et copieux, notamment des pâtes carbonara à la truffe noire, du bacon au pommier et du jaune d’œuf, ainsi que des côtes de bœuf aux oignons carbonisés. Au brunch, son cap’n Crunch Les crêpes au lait concentré, aux céréales confites et au beurre de vanille sont devenues un culte. Son restaurant de suivi, Glass & Vine , est un spot populaire en Coconut Grove situé dans une serre au milieu Peacock Park surplombant la baie de Biscayne. Il a également repris un concept de café dans Coral Gables , Maison de Per'La , où il est associé à un torréfacteur local et propose un menu de Fresh options de petit-déjeuner et de déjeuner dans un café élégant.

Quand le chef Jose Mendin et son équipe ont ouvert l'original Pubbelly restaurant à South Beach Sunset Harbour, ils ont lancé une renaissance moderne parmi les restaurateurs locaux. Spécialisé en inventif Fusion cuisine de style latin, Mendin a ensuite ouvert le très populaire Pubbelly Sushi dans les quartiers allant de Aventura à Kendall et même à l'intérieur Brickell City Centre .

Dîner au 27 Restaurant à la main levée Hotel est l’un des meilleurs moyens de goûter aux produits locaux South Beach à manger Scene . Elad Zvi et Gabriel Orta ont créé un restaurant éclectique et confortable inspiré du creuset de cultures et de Fresh saveurs à Miami. C’est la suite de leur très populaire Broken Shaker bar à cocktails, qui est également sur la propriété. À 27 Restaurant, vous trouverez tout, du plateau arepa de Gabe au tostones et des frites de yucca inspirées de la cuisine latino-américaine. L'épaule de porc croustillante griot et le plat de cornichons est un avant-goût de Haïti. Et il y a beaucoup de plats méditerranéens et israéliens parmi lesquels choisir, comme les shakshuka à la tomate cuite et les œufs au four d’Elad.

Les halls de restauration de Miami sont un endroit idéal pour découvrir le travail des chefs locaux, dans ces lieux multi-concept. Si vous êtes pressé par le temps mais que vous voulez goûter beaucoup dans un seul cadre - consultez La citadelle , Time Out Market Miami , Le vShops Food Hall dans Coconut Grove qui sert tous les plats végétaliens, Marché de Saint Roch , Yumbrella ou l'un des deux restaurants italiens sur place à Brickell City Centre , Luna Park ou Casa Tua Cucina .

Plus d’infos sur les restaurants à Miami

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