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Fondue crémeuse du Gouda

Le Gouda vole l'exposition dans cette recette de fondue parfaite pour des rassemblements de chute.

Ingrédients

  • 12 onces de jeune gouda, déchiqueté
  • 4 onces de gouda âgé, déchiqueté
  • 2 fécule de maïs de cuillers à soupe
  • 1/2 moutarde sèche de cuillère à café
  • 1 ail de clou de girofle, épluché et coupe dedans à moitié
  • vin blanc sec de 1 tasse
  • jus de citron de 1 cuiller à soupe
  • 1 tasse feuilles de basilic, déchirées
  • Pincez le poivre blanc moulu

Plongeurs assortis

  • Pommes roses coupées en tranches de Madame et de Honeycrisp
  • CHOUX DE BRUXELLES RÔTIS
  • Morceaux crus de chou-fleur
  • Pommes de terre rôties d'or de Yukon de bébé
  • Morsures molles de pretzel (trouvées dans la section de congélateur), grillées
  • Cornichons
  • Raisins

Méthode

  • Dans une cuvette moyenne, jetez les goudas avec la fécule de maïs et la moutarde sèche jusqu'également à enduit. Mis de côté.
  • Frottez l'intérieur d'une grande casserole avec le côté de coupe du clou de girofle d'ail. Au-dessus de la milieu-haute chaleur, apportez le vin, le jus de citron et le poivre blanc à une ébullition douce. Ramenez la chaleur au bas et remuez dans le Gouda, une poignée à la fois.
  • Abaissez la chaleur à milieu-bas et faites cuire, en remuant constamment dans un mouvement de figure-8 ou de zigzag, jusqu'à ce que du fromage soit fondu et le mélange s'épaissit légèrement, 5 10 aux minutes.
  • Le transfert à un pot de fondue sur une flamme et au service avec les légumes et le pretzel mord pour le plongement.

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