Restaurants étoilés au guide Michelin à Miami

Le Guide MICHELIN est le système de notation des restaurants le plus respecté au monde. Pour la première fois, la sélection du Guide MICHELIN couvre désormais l'ensemble de l'État de Floride, et pas moins 15 restaurants situés dans le Grand Miami et Miami Beach peuvent désormais se targuer d'étoiles MICHELIN. Plus prestigieux encore, le guide 2026 inclut un restaurant de Miami qui est désormais le premier restaurant casher au monde à obtenir une étoile MICHELIN.

Les restaurants peuvent recevoir la nouvelle étoile verte, ainsi que les étoiles une, deux ou Three Étoiles MICHELIN basées sur cinq critères : qualité des produits, maîtrise des saveurs et des techniques de cuisson, harmonie et équilibre des saveurs, personnalité du chef reflétée dans sa cuisine, cohérence dans le temps et sur l'ensemble de la carte. Voici les choix étoilés MICHELIN pour la destination.

Restaurant deux étoiles du guide MICHELIN de Miami

L’Atelier de Joël Robuchon

MICHELIN attribue deux étoiles aux restaurants jugés « d'excellente cuisine », avec des plats savamment préparés et une qualité qui se reflète dans chaque bouchée. Une fois de plus, dans 2026 , L’Atelier de Joël Robuchon dans le Miami Design District est le seul restaurant de Floride à conserver ses deux étoiles. Nommé d'après le mot français pour atelier, « atelier », le restaurant reflète le concept culinaire du regretté chef Joël Robuchon et met en valeur le plus haut savoir-faire, même dans les plats les plus simples. Ses sièges de comptoir emblématiques offrent aux clients une vue dynamique du processus créatif. Vous trouverez ici des portions dégustation et des plats plus copieux, mais MICHELIN recommande le menu à prix fixe de saison pour profiter pleinement de la cuisine française proposée.

Les restaurants une étoile du Guide MICHELIN à Miami

Treize restaurants de la destination ont décroché la prestigieuse étoile MICHELIN dans le 2026 Guide MICHELIN, un nouveau restaurant rejoignant cette liste renommée. Les restaurants une étoile proposent une cuisine de qualité digne d'une halte.

Mutra

Mutra , un restaurant du Moyen-Orient situé dans un centre commercial du nord de Miami , rejoint la liste des restaurants 2026 étoiles MICHELIN et devient ainsi le premier établissement casher au monde à détenir cette distinction prestigieuse. Dans ce petit restaurant baigné de teintes blanches crémeuses et de carrelage au sol, le chef israélien Raz Shabtai propose un menu en constante évolution qui met en valeur sa vision de la cuisine du Moyen-Orient avec des ingrédients de saison ultra-frais. Prenez place au comptoir du chef pour découvrir ses interprétations de saison, axées sur la technique et les ingrédients de haute qualité. Cela peut aller des brochettes d'agneau au tahini de pistaches au Nam-Tok israélien d'inspiration thaïlandaise, composé d'un steak fin, d'un œuf au plat et de yaourt à la menthe.

Ariete

Dirigé par le chef Michael Beltran, Ariete en Coconut Grove est connu autant pour son menu audacieux et en constante évolution que pour ses délicieux plats signature. Le Canard à la Presse est une expérience Ariete qui propose un magret de canard maturé à sec pendant 14 jours accompagné de trois garnitures. La sauce qui l'accompagne est préparée à table dans une presse tournée à la main, ce qui fait d'Ariete l'un des quatre seuls restaurants aux États-Unis à utiliser le procédé français traditionnel. MICHELIN met en avant le savoir-faire du restaurant, qui « associe de manière éblouissante les nouvelles influences américaines et les classiques français ». Il est précisé que le menu dégustation est la meilleure façon de découvrir « des combinaisons créatives et un travail exceptionnel sur les sauces ».

Boia De

Le Guide MICHELIN qualifie la cuisine de Boia De de « surprenante » – et pour cause : Il est niché entre une laverie automatique et un supermarché à Buena Vista. Les chefs de Boia De, Luciana Giangrandi et Alex Meyer, ont créé ce que MICHELIN appelle un menu « distinctif et impressionnant » qui présente une cuisine italienne contemporaine. Bien que le restaurant ne puisse accueillir que 30 , ne vous fiez pas à sa taille modeste. La sélection tournante de plats de pâtes, tels que les pappardelles au lapin , les tagliolini nero au crabe royal et les agnolotti à l'ossobuco , vous fera rayonner plus que le point d'exclamation rose fluo emblématique illuminé au-dessus de la porte d'entrée du restaurant.

Cote Miami

Cote Miami , dans le Miami Design District , est le mélange parfait de barbecue coréen et de steakhouse américain. Avec sa carte des vins exhaustive de plus de 1 200 références, c'est un endroit où les clients peuvent accorder leurs boissons avec des plats tels que le bœuf signature vieilli à sec pendant cinq jours, certifié USDA Prime, le Festin du Boucher (qui comprend quatre morceaux de bœuf sélectionnés par le chef) ou l' expérience Steak Omakase ^™ haut de gamme. MICHELIN décrit Cote Miami comme un "steakhouse coréen hautement stylisé" et recommande le Butcher's Feast pour les premiers dîners. Il est servi avec du banchan (petits plats d'accompagnement de la cuisine coréenne), plusieurs coupes de bœuf et deux sortes de ragoût.

Restaurant Elcielo

L'héritage colombien du chef Juan Manuel Barrientos est pleinement exposé au restaurant Elcielo , dans le quartier de Brickell . Les convives peuvent s'attendre à une expérience culinaire qui sollicite les cinq sens dès le premier plat du menu Expérience en 18 services . Servis avec une touche de modernité, les plats sont présentés de façon spectaculaire avec des options telles que la Chocotherapy à table, où les invités se lavent les mains avec du chocolat, et le service de pain de yucca Arbre de Vie .

Hiden

Hiden est caché dans bien plus que son nom. Le comptoir de huit places du chef Seijun Okano est situé derrière un stand de tacos à Wynwood , et sa porte secrète n'est accessible qu'avec un code d'accès à durée limitée. Le menu de huit à dix plats, élaboré par le chef, comprend des plats chauds et froids , des sushis et des desserts , et est mis à jour périodiquement pour tenir compte de la disponibilité des ingrédients de saison. Le restaurant omakase rend hommage à ses racines japonaises et propose une cuisine préparée avec des ingrédients de haute qualité, dont beaucoup viennent du Japon.

Le Jardinier

Le Jardinier du chef Alain Verzeroli est élégamment décoré avec une salle à manger décrite par MICHELIN comme « une célébration des saisons ». Le Miami Design District La cuisine française contemporaine du restaurant est saluée comme « une étude de goûts vibrants et de compositions intelligentes qui offrent de grandes saveurs sans la lourdeur ». Le menu, axé sur les légumes, propose également une sélection de fruits de mer, de volailles et de viandes issus de la pêche durable. Dans ce restaurant rétro-glam et lumineux conçu par l'architecte Pierre-Yves Rochon, ne manquez pas de déguster un spiritueux de grande qualité, un vin fortifié ou une boisson non alcoolisée soigneusement pensée.

Los Félix

Moderne, organique et jeune, Los Félix propose une cuisine mexicaine servie dans un décor vibrant et de nombreuses œuvres d'art. MICHELIN met en avant les carnitas de joue de porc accompagnées de plusieurs salsas, le poulpe grillé au mole de betterave et une tarte au chocolat crue et végétalienne . Le restaurant Coconut Grove rend hommage aux traditions des héritages autochtones en cultivant une expérience multisensorielle ancrée dans des ingrédients indigènes ancestraux, des vins biodynamiques et des bières artisanales, et une atmosphère accueillante influencée par une musique soigneusement sélectionnée.

Shingo

Le maître sushi Shingo Akikuni n'est pas étranger aux étoiles MICHELIN, ayant précédemment présidé le restaurant omakase primé de HIDEN. Avec Shingo , le chef a conçu son expérience culinaire éponyme dans le bâtiment La Palma, un monument historique situé à Coral Gables . Ce restaurant serein dispose d'un comptoir en bois de hinoki de 14 places et d'un menu de 18 plats magnifiquement orchestré, mettant en valeur des ingrédients de saison provenant de Floride et de tout le Japon. MICHELIN salue le poisson du restaurant, presque entièrement originaire du Japon et présenté avec une touche de nikiri. Son récent plat du jour, composé de thon de haute qualité d'Aomori (Japon) et d'un chawanmushi décadent aux matsutake, a été salué par MICHELIN.

Stubborn Seed

Stubborn Seed de Jeremy Ford, vainqueur de la saison 13 de Top Chef, propose une cuisine américaine revisitée dans le quartier South of Fifth de Miami Beach . Les plats sont présentés avec art et sont aussi délicieux que beaux. Bien que la carte des boissons, le menu dégustation en huit services et les desserts soient fréquemment mis à jour, MICHELIN recommande le poulet à la truffe , un plat signature, ainsi que le thon albacore cru . Bien que votre repas soit sans aucun doute au centre de votre visite, assurez-vous d'essayer un cocktail, un whisky ou une boisson au saké.

Tambourine Room by Tristan Brandt

Un espace intime niché à l'intérieur du Carillon Miami Wellness Resort dans le North Beach , Tambourine Room by Tristan Brandt ne peut accueillir que 18 personnes. Il est ouvert pour le dîner du mercredi au dimanche et les réservations sont indispensables. Les convives se voient proposer un menu dégustation en 10 services mettant en valeur la cuisine française contemporaine aux influences asiatiques . Les menus de saison proposent des ingrédients d'origine locale et des options d'accord mets et vins soigneusement étudiées.

The Surf Club Restaurant

The Surf Club Restaurant , dirigé par le chef Thomas Keller et situé dans le Four Seasons Hotel at The Surf Club du Surfside , sert une cuisine continentale classique pour le client moderne. Le glamour de la vieille école brille brillamment dans toute la propriété historique sans paraître étouffant. MICHELIN suggère le crudo de Saint-Jacques avec une vinaigrette au babeurre et au basilic et le homard thermidor du Maine avec une sauce américaine. Ne négligez pas les pâtes et les steaks décadents servis avec une myriade de sauces. Savourez la vaste carte de vins et de cocktails du restaurant Surf Club et portez un toast à la belle vie.

Ogawa

Situé à Little River, Ogawa propose un omakase de plats cuisinés et de nigiri qui met en valeur des ingrédients propres et les techniques ancestrales de la cuisine Edomae. Le menu commence par des petits plats qui mettent en valeur les ingrédients de saison. Ensuite, vous apprécierez 8 à 10 nigiri, un petit pain, une soupe miso et un dessert. MICHELIN cite les œufs de hareng à la japonaise, les nigiri équilibrés et les calamars garnis de caviar osetra. et saupoudrées de poivre sansho témoignent du savoir-faire des chefs. Pour accompagner une cuisine exemplaire, Ogawa propose une sélection pointue de vins classiques, de sakés artisanaux et de whiskies japonais rares , ainsi qu'un jardin japonais privé.

Restaurants Étoiles Vertes du Guide MICHELIN de Miami 

Les restaurants Three du Grand Miami et Miami Beach ont conservé leur prestigieuse étoile verte MICHELIN. Les restaurants étoilés verts sont réputés pour leur cuisine exceptionnelle et leur dévouement remarquable aux pratiques respectueuses de l'environnement, telles que la collaboration avec des producteurs et des fournisseurs durables pour minimiser les déchets et éliminer l'utilisation de matériaux non recyclables.

Krüs Kitchen & Los Félix

Situé à Coconut Grove , Krüs Kitchen propose une cuisine de marché et des vins biologiques provenant de petites exploitations agricoles. Le restaurant se concentre sur des ingrédients soigneusement sélectionnés et sur l'établissement de relations avec les agriculteurs et les vendeurs pour soutenir la production de légumes et d'espèces de poissons locales. Elle utilise exclusivement des viandes nourries à l'herbe, de l'agneau et du porc de race ancienne , et s'engage à éliminer l'utilisation d'huiles végétales. L'établissement propose également à ses clients un espace de vente au détail et un pourcentage des ventes est reversé à son organisation à but non lucratif pour répondre aux besoins de la communauté. MICHELIN met en avant le crabe sauvage et l'aïoli à la coriandre servis avec du riz à la noix de coco fumée chez Krüs Kitchen. 

En plus de son étoile MICHELIN, Los Félix (restaurant jumeau de Krüs Kitchen situé au rez-de-chaussée) a également conservé une étoile verte en 2026 pour sa gastronomie et ses pratiques de développement durable.

Stubborn Seed

En plus de son étoile MICHELIN, Stubborn Seed a également conservé son étoile verte MICHELIN 2026 pour ses efforts en matière de développement durable. De nombreux ingrédients de Ford proviennent de sa propre ferme de 5,5 acres, qui inspire à la fois le menu du restaurant et le programme de cocktails. Stubborn Seed s'associe également à des initiatives de compostage qui transforment les déchets de cuisine en compost riche en nutriments, qui est ensuite utilisé pour nourrir la ferme même qui alimente le restaurant.

Bavoir Gourmand

Le Guide MICHELIN distingue les restaurants proposant une excellente cuisine à un prix avantageux par le label Bib Gourmand, et 18 établissements de Miami ont reçu cette distinction. Les options de restauration vont de la cuisine méditerranéenne et du barbecue à la cuisine vietnamienne, équatorienne et bien plus encore.

Restaurants de Miami recommandés par le guide MICHELIN

Depuis 2026 , 30 restaurants de Miami sont désormais désignés comme recommandés par le guide MICHELIN. Cette catégorie signifie que le restaurant sélectionné met en avant un chef utilisant des ingrédients de qualité pour un repas exceptionnel. Cette année, trois restaurants ont été ajoutés à la liste, dont Bistro Ocho , un restaurant mexicain moderne situé à Little Havana ; Elyu Omakase à Coral Gables et le joyau italien contemporain Mano Libera à South Miami.