Sushi Taikun
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Les amateurs de sushi ou les curieux des merveilles culinaires d'un dîner omakase peuvent désormais vivre une nouvelle expérience gastronomique grâce à 30 avril 2024 au Four Seasons Hotel Miami . L'hôtel de luxe de Brickell accueille Taikun Sushi , présentant les meilleurs fruits de mer japonais provenant des marchés aux poissons animés de Tokyo. Les invités apprécieront 16 des plats de délices sélectionnés par le chef, chacun soigneusement préparé et expliqué par les maîtres sushi de Taikun.
Le comptoir à sushi de huit places a pris le relais Hotel c'est 14 Thirty-Five , une galerie d'art hybride et un espace événementiel situé à côté du hall principal, orné d'art moderne et de mobilier élégant. Taikun proposera également un bar à cocktails séparé, où les clients pourront se détendre en sirotant des cocktails spéciaux, des whiskies japonais et des sakés haut de gamme. Voici un aperçu de ce qui vous attend lors de l'expérience culinaire omakase de Taikun Sushi.
Qu’est-ce qu’Omakase ?
Traduit littéralement du japonais, omakase signifie « Je vous laisse le choix », ce qui, en substance, est ce que l'on fait lorsqu'on s'assoit à un comptoir d'omakase. Plutôt que de commander un menu, vous laissez votre repas entre les mains du chef, qui prépare chaque plat en fonction de ce qu'il pense que le repas devrait se dérouler. Cela signifie qu'il n'y a pas deux repas exactement identiques, les plats étant déterminés en fonction du poisson frais du jour et des fruits et légumes de saison.
Les gens derrière le Four Seasons Hotel Miami Les Taikun Sushi omakase de sont des vétérans de cette expérience culinaire élevée, ayant dirigé des concepts similaires à New York, Aspen et ailleurs. Leurs crédits incluent Grey Lady, Canary Club et Sushi Oku à New York et Escobar Aspen au Colorado, ainsi qu'un pop-up à succès précédemment hébergé au Four Seasons Hotel Miami .
À quoi dois-je m'attendre lors de mon expérience Taikun Sushi Omakase ?
Étant donné que les repas de style omakase dépendent entièrement du chef, Taikun n'a pas de menu fixe. Chaque soir, une gamme de plats légèrement différente sera proposée, même si certains éléments seront constants. Selon Taikun, chaque repas débutera par un apéritif léger, allant du toro (thon gras), du caviar à la ciboulette, Fresh wasabi et dashi soja à l'uni (oursin), ikura (œufs de saumon) et arc de caviar.
De là, c'est un délicieux défilé de nigiri – Fresh , des tranches de poisson sur du riz à sushi – qui permettront aux invités de découvrir une variété de saveurs et de textures. Bien qu'il n'y ait aucune garantie sur ce qui se passera Arrive dans votre assiette, les plats fréquents comprendront l'ikura, l'uni, l'Akamai (thon maigre vieilli mariné dans de la sauce soja), le shima-aji (jack rayé au yuzu), le steak A5 Miyazaki Wagyu et un rouleau à main toro et uni. L'expérience se terminera par un plat sucré, allant de la glace mochi aux desserts japonais spécialement créés.
Vin, saké et cocktails au Taikun's Bar
Tout comme le menu gastronomique, le programme de boissons du Taikun est soigneusement sélectionné, offrant une gamme impressionnante de cocktails artisanaux et de saké de qualité supérieure. Les clients peuvent choisir de se laisser guider par le sommelier du restaurant à travers leurs boissons, avec un accord vin et saké en option disponible. Ceux qui préfèrent commander leurs propres boissons auront 15 différents sakés haut de gamme disponibles à la bouteille et trois au verre. Taikun propose également 10 différents whiskies japonais, allant du Suntory Toki au Hibiki 21 Ans.
La courte carte de cocktails comprend quatre boissons spéciales, chacune apportant une touche spéciale à un classique. Le Highball japonais contient du whisky Nikka From The Barrel avec du club soda et du pamplemousse. Le Taikun Old Fashioned mélange le whisky Nikka Coffey Grain avec du sirop de camomille et des amers. Le Sakura Blossom apporte des notes florales avec de la vodka, du saké shochu, de la fleur de sureau, de la poudre de fleur de cerisier et du litchi. Et le Toki Americano ravira ceux qui préfèrent les saveurs amères avec les whiskies Toki Suntory, Lillet Rouge et Amaro Nonino.
Le menu des boissons du Taikun comprend également la bière premium Asahi Super Dry et Sapporo, ainsi que Three variétés de champagne et une sélection de vins blancs et rouges du monde entier. Vous pourrez déguster des cocktails, du vin, de la bière ou du saké tout en dînant au bar à sushi ou en vous relaxant dans le salon accueillant du Taikun, disponible pour prendre un verre avant et après le repas.
Heures d'ouverture et prix
Parce qu'omakase est une expérience spéciale et organisée, les clients ne peuvent opter que pour l'un des deux sièges en soirée, au 6 et 21 h Prévoyez environ deux heures pour le repas et chaque place est limitée à huit personnes. Les réservations sont obligatoires et peuvent être effectuées via OpenTable ou en appelant ( 305 ) 381 - 3024 . Taikun Sushi est ouvert du mercredi au dimanche.
L'expérience élégante est au prix de $ 225 par personne, plus taxes et pourboire. L'accord facultatif vin et saké dirigé par un sommelier peut être ajouté pour $ 125 par personne.
Par : Matthieu Meltzer | 23 février 2024