Un jour chez Schnebly: L'établissement vinicole tropical et la brasserie de Miami

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Par : Shayne Benowitz

Conduisez un sud d'heure par Miami du centre et vous vous trouverez sur de longues routes de campagne entourées par des acres des champs, des arbres de paume abondants et d'un vaste ciel bleu. C'est South Dade' région de s Redland. C'est la campagne de Miami et c'est un monde différent de l'horizon et la hâte et le mouvement de scintillement de la vie de ville. Ici, vous trouverez le centre du mouvement culinaire de la ferme-à-table de Miami, un endroit où beaucoup de chefs supérieurs vont chercher le produit local comme des fraises, des tomates et le miel. Il est où aller quand vous implorez les espaces grands ouverts, le temps passé en nature et une coupure de la grande de l'énergie directe ville.

Le Redland est également à la maison à l'établissement vinicole de Schnebly Redland, un domaine massif avec un roman, approche subtropicale à la vinification. Au lieu de produire des vins en utilisant des raisins, Peter Schnebly, un fermier et le fondateur de l'établissement vinicole, crée des vins faits à partir du fruit tropical local - mangues, lychee, passionfruit, goyave, starfruit, noix de coco et même avocat. Au cours des années, la vision de Schnebly a évolué pour devenir une destination gastronomique unique, maison non seulement à son établissement vinicole, mais également Miami brassant la Cie. et le restaurant de Redlander.

barils de vin
Découvrez les créations tropicales de vin de Peter Schnebly

L'établissement vinicole de Schnebly Redland est soutenu

La croissance vers le haut dans le pays de vin de lacs finger de New York, Schnebly a fonctionné dans les vignes de l'âge de 13, mais il a toujours rêvé de la vie près des clefs de la Floride, de « où la nageoire est, » il dit. Il a entrepris la démarche à Miami dans les années 90 et a commencé des affaires de fruit-emballage, par la suite achetant 100 des acres de champs et cultivant le fruit lui-même.

Frustré avec l'idée de jeter le produit avec les défauts qui ne se vendraient pas au marché, il a consulté un winemaker de boutique, produisant par la suite son premier vin de fruits po. 2004 Il a ouvert l'établissement vinicole de Schnebly Redland l'année suivante et, dedans 2012, il a ajouté le brewmaster à son résumé déjà impressionnant avec l'établissement de Miami brassant la Cie. L'opération entière est l'idée de Schnebly d'un paradis tropical. « C'est une évasion de la vie normale, téléphones portables, le trafic, pollution par le bruit, ciment, » il explique.

Schnebly Redland's Winery & Brewery Étang de Koi et hutte de tiki
Explorez les belles raisons complètes avec l'étang de koi et la hutte de tiki

Une visite à l'établissement vinicole

L'établissement vinicole est construit dans un modèle architectural vernaculaire, en utilisant des matériaux trouvés dans l'abondance à plus grand Miami et Miami Beach, avec des murs de pierre à chaux et un toit de paume de chaume. Le façade est réminiscent d'un établissement vinicole de Napa, dans un modèle colonial grand de renaissance avec des colonnes et un portique ombragé. La voie menant à la porte avant est garnie des paumes grandes et des fleurs pourpres avec un bouillonnement, fontaine à gradins comme pièce maîtresse. À travers la rue, la vigne s'étend dessus, ombragé par les arbres royaux de floraison de poinciana. À l'intérieur de l'établissement vinicole, la salle d'échantillon s'ouvrent à une cour abondamment aménagée en parc complète avec une chute d'eau.

Les excursions guidées de l'établissement vinicole et de la brasserie sont disponibles des week-ends et par rendez-vous. Schnebly accueille également un calendrier robuste des événements pour rendre votre visite supplémentaire-spéciale, avec des activités comprenant la musique de phase, le yoga de chèvre, l'heure d'heure d'or, les meetups de camion de nourriture, le karaoke et le pays heureux rayer danser.

Schnebly Redland's Winery & Brewery barre d'échantillon de vin
Éprouvez les vins des fruits tropicaux de Schnebly à un échantillon de vin

Vin d'échantillon

Une visite à Schnebly commence par des vins d'échantillon à partir de sa brochure de plus que 20 des variétés, avec des groupements comprenant doux, au loin-sec et sec. Car vous goûtez, vous noterez un conseil du fruit tropical de source combiné avec les propriétés familières de vin. Prélevez le vin de mangue, qui a la texture de beurre de Chardonnay avec des conseils doux de mangue. L'Avovino, fait à partir des avocats, a une texture croquante avec un nez de citron et une jeune, verte saveur, réminiscents de Sauvignon Blanc. Du côté plus doux, il y a des vins de goyave, de lychee et de carambolier (starfruit). Pour des passionnés de vin rouge, les mélanges 2 de chat et 3 d'ouragan de chat combinent une variété de fruits tropicaux pour des profils uniques de saveur. Si vous êtes dans l'humeur pour quelque chose de pétillant, essayez le lychee de scintillement mi-doux ou la passion de scintillement.

Une fois que vous avez découvert vos vins de fruits tropicaux préférés, commandez un verre pour apprécier dans la cour et pour acheter une bouteille ou un cas à à emporter comme souvenir. Si vous vous considérez un oenophile, les offres de Schnebly un club de vin où vous recevrez une variété de vins livrés à votre maison tout au long de l'année.

Mia brassant des houblon de Co
Appréciez les bières de métier inspirées par les cultures et les saveurs de Miami à Miami brassant la Cie.

Bière de métier

Aux 10.000 pieds carrés Miami brassant le taproom de Cie., appréciez un vol de bières stupéfiantes et un-de-un-aimables de métier avec des noms intelligents accentuant la culture et les saveurs de Miami, telles que la grande bière anglaise de blonde de noix de coco de Rod, la bière anglaise de blé d'amorce de requin et l'IPA vice, avec un choix tournant des lessives saisonnières. Voulez prendre certaines des saveurs délicieuses à la maison avec toi ? Demandez un vibreur - un récipient en verre de 32 onces rempli directement à partir du robinet et scellé pour la fraîcheur - il restera frais pendant deux à trois jours après que vous l'ouvrez.

Si vous ne pouvez pas le faire vers le bas au Redland pour la pleine expérience, recherchez Miami brassant la bière de Cie. sur le robinet à beaucoup de restaurants à plus grand Miami et Miami Beach.

Lychee de Redlander
Essayez la cuisine ferme-fraîche avec une prise de Miami chez le Redlander

Le restaurant

Pour ceux la planification à visiter le vendredi, samedi ou dimanche, considèrent faire une réservation chez le Redlander, l'établissement vinicole en plein air, ensemble de restaurant de ferme-à-table sous une verrière couverte de chaume de paume sur la pelouse. Le restaurant se spécialise en cuisine ferme-fraîche et produit local avec une torsion tropicale de Miami. Les poissons fumés par échantillon plongent, des beignets de conque et une vague déferlante et un hamburger de wagyu de gazon servis avec la crevette grillée - avec l'abondance du vin et de Miami de Schnebly Redland brassant la bière de Cie. pour circuler. Il y a également un menu vegan pour les invités qui suivent un régime usine-basé.

Cuisine de vin, de bière et de ferme-à-table dans le subtropics abondant - Peter Schnebly l'a obtenu droit !

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