Brasserie Laurier

Un vaste patio, de hauts plafonds et de nombreux sièges tout autour The Stage pour un menu serré de classiques français que la plupart des cuisines ont depuis longtemps oublié. Sur de la porcelaine pétillante Bernardaud, le chef Michael Beltran délivre une bonne dose de nostalgie avec des escargots au beurre à l'ail, du foie gras aux baies gastriques et du homard aux ris de veau. Bien que riche, la cuisine - et l'environnement, d'ailleurs - parvient à se sentir résolument dans l'air du temps.