La Table du Jardinier : Série de déjeuners du samedi à la ferme

Découvrez les saveurs vibrantes de l'agriculture locale à travers une série de déjeuners spéciaux dédiés à la célébration de la communauté agricole de Miami. La Table du Jardinier : La série Saturday Lunch Farm a lieu le samedi ( 12 avril , 19 , 26 et 3 mai ) de midi à 15 h 30 à Le Jardinier Miami .

Cette série inaugurale met en lumière Paradise Farms, un jardin de cinq acres situé à Homestead , Floride, juste à l'extérieur de Miami. Le chef exécutif James Friedberg et le chef de cuisine Zack ont élaboré un Three Menu dégustation à 1 plat ($) 44 ) qui met en valeur les produits de saison de la ferme.

Le menu propose des plats soigneusement préparés, notamment un choix de salade de tomates ou de burrata avec des caramboles locales pour le premier plat, suivi soit de flétan avec du bok choy et des légumes-feuilles, soit de poulet rôti avec du yucca et du navet pour le plat principal. Le voyage culinaire se conclut par un dessert « jardin » au miel et aux agrumes composé de sablé aux amandes et de mousse au yaourt.

Pour ceux qui souhaitent améliorer leur expérience culinaire, des accords mets et vins biologiques sélectionnés sont disponibles avec chaque plat, notamment des sélections des régions françaises de la vallée de la Loire et du Languedoc, ainsi que de la Moselle en Allemagne.