Un dîner pas comme les autres
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Profitez d'une expérience culinaire exclusive, présentée par Palma et The Standard au Not Your Standard Supper le mardi, 22 octobre . Dirigé par le talentueux chef Juan Camilo Liscano de Palma, le dîner comprendra un menu dégustation de cinq plats mettant en valeur son approche innovante de la cuisine mondiale. Chaque plat sera savamment associé à des vins sélectionnés par Nada Wine, connu pour son approche unique des vignobles d'avant-garde. La soirée sera rehaussée par un décor et des éléments créatifs sélectionnés par Foreplay.
Les billets sont limités, alors assurez-vous de réserver votre place tôt.
Menu
Canapé passé : Poulpe grillé Gilda + Lardo
Premier placage
- Cru, Fresh émulsion de laurier, aji dulce, citron
- Carpaccio de concombre + melon Zerbinati, shiso mariné, miso au levain, citron vert
- Jumelé avec Vincent Couche - "Ecipsia" / Chardonnay/Pinot Noir & Meunier, Champagne France
Deuxième placage
- Poireaux grillés, condiment aux noix, nardello fermenté, jambon ibérique
- Courge, beurre noisette + sauce tahini, miettes d'algues, katsuobushi + assaisonnement au sésame
- Jumelé avec, La Mariota - ROC de la Vella Blanc, Macabeu, Roussillon, France
Troisième placage
- Coquilles Saint-Jacques XL cuites dans de la graisse de bœuf épicée et vieillie, fleurs d'ail, chorizo béarnaise, mini maïs
- Turbot grillé, habanada + safran + tomate pilpil, œufs de saumon
- Jumelé avec, La Vinoterie - Lapin Blanc, Chenin Blanc, Val de Loire, France
Fourth Placage
- Granité de raisin Concord, crème de feuille de figuier, huile de feuille de citron vert makrut, sel fumé
- Associé à Sine Felle - Toscana Bianco, Malvasia, Trebbiano, Vermentino Toscane, Italie
Remarque : Le menu est sujet à changement.
