Alchimie botanique : Fabriquer des cornichons avec des plantes et de la mémoire

Découvrez l'art de la fermentation dans un atelier pratique à Miami Beach Botanical Garden . L'alchimie botanique : fabriquer des cornichons avec des plantes et de la mémoire aura lieu le samedi, 26 juillet et est ouvert aux participants de tous âges 16 et plus.

Cette séance d'une heure présente les bases de la lacto-fermentation en utilisant des produits de saison et des techniques traditionnelles. Pendant que les participants hachent, salent et mélangent, The Workshop invite également à réfléchir sur la manière dont la conservation des aliments est liée à la mémoire, au lieu et à la culture. Les participants sont priés d'apporter un couteau bien aiguisé et une planche à découper et repartiront avec leur propre pot de choucroute ou de légumes marinés. Le matériel est fourni, les places sont limitées.