Une soirée avec le chef Clarice Lam
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Rejoignez la célèbre pâtissière Clarice Lam chez Books & Books le vendredi, 13 décembre pour une soirée spéciale consacrée à la discussion sur son dernier livre de cuisine, Breaking Bao : 88 Pâtisseries et collations d'Asie et d'ailleurs . Dans cette collection visuellement frappante, Lam présente une grande variété de recettes pan-asiatiques, mélangeant saveurs traditionnelles et techniques françaises classiques. Des petits pains bao aux collations salées en passant par les desserts créatifs, le livre offre quelque chose pour les boulangers de tous niveaux.
Des livres seront disponibles à l’achat lors de l’événement et les billets sont gratuits, ce qui en fait une occasion idéale de rencontrer le chef et de découvrir de nouvelles inspirations culinaires.
Clarice Lam est une pâtissière renommée avec plus d'une décennie d'expérience dans la restauration à New York Scene . Elle a travaillé dans des établissements renommés tels que Bouchon Bakery de Thomas Keller et Spice Market de Jean-Georges Vongerichten, et a été chef exécutif au Chocolate Room à Brooklyn. Plus particulièrement, Lam a été le chef pâtissier d'ouverture de Kimika, nommé l'un des meilleurs nouveaux restaurants de l'année par Condé Nast Traveler. 2021 et un demi-finaliste de James Beard en 2022 . Lam est également apparue dans des émissions de cuisine populaires, notamment Beat Bobby Flay et Best Baker in America , où elle a été demi-finaliste.
