Schnebly Redland's Winery & Brewery

Nichée à Redland ( South Dade ), la cave Schnebly Redland se distingue par son approche audacieuse et tropicale de la vinification. Au lieu de raisins, le fondateur et agriculteur Peter Schnebly élabore ses vins à partir des richesses du sud de la Floride : mangues, litchis, fruits de la passion, goyaves, caramboles, noix de coco et même avocats. Ce qui a commencé comme une expérience créative est devenu une destination à part entière, abritant désormais la Miami Brewing Co. et le restaurant The Redlander, faisant de Schnebly's une expérience unique aux saveurs subtropicales.

Une touche tropicale dans la vinification

Le domaine viticole Schnebly Redland's est surtout connu pour sa gamme de plus de 20 vins de fruits tropicaux — un véritable goût du sud de la Floride dans chaque verre. Les visiteurs peuvent faire un détour par la Grande Salle de Dégustation pour goûter des variétés à base de litchi, de fruit de la passion, de carambole, de goyave, d'avocat et de mangue, entre autres, chacune avec sa propre saveur vive et distinctive.

Les dégustations sont animées par un personnel accueillant qui partage ses connaissances sur la transformation des fruits locaux en vin. Pour découvrir les coulisses plus en détail, des visites guidées du domaine viticole et de la brasserie voisine sont disponibles sur rendez-vous le week-end.

La gamme de vins s'étend des vins doux aux vins secs, chacun mêlant fruits tropicaux et caractéristiques œnologiques familières. Essayez le vin de mangue onctueux, l'AvoVino à l'avocat croquant, ou encore les vins sucrés de goyave, de litchi et de carambole. Les amateurs de vin rouge pourront apprécier les assemblages Hurricane de catégorie 2 et 3 , tandis que les amateurs de bulles adoreront les versions pétillantes au litchi ou au fruit de la passion. Dégustez un verre dans la cour, emportez une bouteille chez vous ou rejoignez le club de vin de Schnebly pour savourer des vins tropicaux toute l'année.

Cuisine de la ferme à l'assiette au restaurant Redlander

Vous prévoyez de venir un vendredi, un samedi ou un dimanche ? Pensez à réserver une table au restaurant The Redlander du domaine viticole Schnebly – un restaurant en plein air proposant une cuisine de la ferme à l'assiette, installé sous une canopée de palmiers au toit de chaume sur la pelouse. Le restaurant est spécialisé dans la ferme- Fresh cuisine et produits locaux avec une touche tropicale de Miami.

Goûtez aux tacos épicés au thon ahi, aux beignets de conque ou à un hamburger de bœuf Angus certifié garni de cheddar fort. Accompagnez votre repas d'un verre de la vaste sélection de vins de Schnebly Redland ou d'un large choix de bières artisanales de Miami Brewing Co. Un menu végétalien est également disponible.

Vin, bière et cuisine de la ferme à la table dans les régions subtropicales luxuriantes - Peter Schnebly l'a bien compris.

Brunch et bulles chez Schnebly Wines

Le brunch chez Schnebly Wine a lieu tous les samedis et dimanches de 11 h à 15 h Si vous aimez la nature et l'air frais, vous apprécierez de dîner en plein air sous le toit de chaume à côté des cascades.

Le menu « de la ferme à l’assiette » change au fil des saisons, mais voici quelques plats actuellement très appréciés des clients : Le poulet et les gaufres – une cuisse de poulet frit du Sud avec une gaufre belge nappée de sirop d'érable au bourbon et aux fraises, le porc popcorn servi avec des sauces aigre-douces et à la coriandre, et les fameux churros au caramel servis avec de la glace à la vanille. Pour 25 $ de plus, vous pouvez profiter de mimosas à volonté. Réservations sont recommandés.

Les bières artisanales locales prennent leur envol à la brasserie Miami Brewing Co.

À 10 000 pieds carrés. Au bar de la brasserie Miami Brewing Co. , dégustez une sélection de bières artisanales uniques en leur genre, aux noms astucieux mettant en valeur la culture et les saveurs de Miami, comme la Big Rod Coconut Blonde Ale, la Shark Bait Wheat Ale et la Vice IPA, ainsi qu'une sélection tournante de bières de saison. Vous voulez ramener à la maison quelques-unes des délicieuses saveurs? Demandez un growler, un récipient en verre de 32 onces rempli directement du robinet et scellé pour plus de fraîcheur. Il restera Fresh pour deux à Three jours après l'avoir ouvert.

Si vous ne pouvez pas vous rendre à Redland pour vivre l'expérience complète, recherchez la bière de Miami Brewing Co. à la pression dans de nombreux restaurants de Miami.

Ambiance week-end et événements locaux

Schnebly maintient une ambiance animée toute l'année grâce à un calendrier d'événements bien rempli qui met en valeur l'esprit des Redlands. Le week-end, le domaine viticole s'anime au son de la musique tropicale, propose de la restauration et des activités familiales. Les soirées country apportent une touche locale : un DJ et des danses en ligne ouverts à tous les âges (moyennant un supplément). 10 $ pour les adultes, 20 $ pour les enfants).

Planifiez votre événement

Schnebly's ouvre également ses portes pour des événements privés, des mariages aux séminaires d'entreprise. Le bâtiment principal offre un espace de 5 000 pieds carrés donnant sur la cour tropicale, les cascades et le vignoble environnant. À l'extérieur, le Grand Tiki, le Waterfall Tiki et les autres espaces ombragés représentent plus de 20 000 pieds carrés — largement assez de place pour une grande fête ou quelque chose de plus discret. Le personnel est habitué à accueillir des groupes de toutes tailles, et les bus sont les bienvenus, ce qui facilite le rassemblement de tous les participants dans un lieu unique, entouré de jardins tropicaux et de bons vins.

Bref historique de Schnebly

Ayant grandi dans la région viticole des Finger Lakes, dans l'État de New York, Schnebly a travaillé dans les vignes dès l'âge de 13 ans, mais rêvait des Keys de Floride. Il a déménagé à Miami dans les années 1990, a créé une entreprise de conditionnement de fruits et a finalement cultivé 100 acres de fruits. Frustré par le gaspillage de produits agricoles, il s'est associé à un vigneron indépendant et a élaboré son premier vin de fruits en 2004 . Le domaine viticole de Schnebly Redland a ouvert ses portes l'année suivante, et en 2012 il a ajouté la brasserie Miami Brewing Co. à son paradis tropical, une échappatoire au bruit, à la circulation et au béton de la vie quotidienne.